Special pentru tine, racoros si delicios! Tartă cu portocale și lămâie. Un desert foarte aromat și frumos colorat, ce se cere devorat!

Din bucătăria îndrăgitului chef Gordon Ramsay, un desert foarte aromat și frumos colorat, ce se cere devorat – Tartă cu portocale și lămâie.

Ingrediente

Loading...

Pentru aluat:

200 g unt la temperatura camerei

70 g zahăr

1 păstaie de vanilie

1 ou mediu

200 g făină

1 vârf cuțit de sare

Pentru umplutură:

600 ml zeamă de portocale

zeama de la 2 lămâi

coaja rasă de la 1 lămâie

coaja rasă de la 1 portocală

180 g zahăr

6 gălbenușuri

250 g smântână pentru frișcă

Pentru decor:

2 linguri zahăr pudră

felii de lămâie și portocale confiate, opțional

Mod de preparare tartă cu portocale și lămâie

Pentru aluat, se freacă untul cu zahărul până devine cremos și fin. Se adaugă vanilia, oul bătut, apoi, treptat, făina amestecată cu sarea. Se frământă un aluat omogen, care se acoperă cu folie și se dă la rece 20 de minute.

Întindeți aluatul într-o formă de tartă, cu o adâncime de 3 cm, lăsându-l să cadă puțin și peste marginile acesteia. Puneți o folie de aluminiu peste aluat și umpleți-o cu boabe de fasole uscată. Coaceți aluatul pentru 12-15 minute, în cuptorul preîncălzit, la 180 de grade. Îndepărtați cu grijă folia și fasolea și mai coaceți aluatul pentru alte 5 minute. Apoi, tăiați aluatul lăsat peste margini cu un cuțit și îndepărtați-l.

Pentru umplutură, fierbeți zeama de lămâie și portocală până scad cam la 170 ml, lichid. Lăsați sucul să se răcească. Amestecați cojile rase, de lămâie și portocală cu gălbenușurile, zahărul, smântâna și sucul răcit.

Turnați amestecul rezultat în interiorul tartei și dați-o din nou la cuptor pentru 35 de minute. Lăsați-o, apoi, să se răcească în cuptor, după care o dați la frigider.

Presărați peste tartă jumătate din zahărul pudră și caramelizați-l cu un arzător, apoi presărați și restul de zahăr și din nou caramelizați-l.

Decorați-o cu feliile de citrice confiate și serviți-o alături de cei dragi:

Prajitura asta chiar se face singura – Un dulce rapid, sa-l incerci cu incredere

Ingrediente

4 oua

2 pahare de lapte (cald)

1 pahar de apa

1 pahar de zahar

115 gr de faina

125 gr de unt

1 lingurita de vanilie

Mod de preparare

Albusurile, separate atent de galbenusuri, le puneti intr-un vas uscat. Adaugati un praf de sare si le bateti spuma tare. Topiti si racoriti untul.

La galbenusuri adaugati apa si zaharul, bateti ingredientele, apoi incorporati untul topit si amestecati. Turnati laptele in compozitia de galbenusuri, apoi adaugati faina si amestecati bine aluatul.

Adaugati albusurile spuma si amestecati. Turnati aluatul intr-o tava tapetata cu unt si infainata. Dati tava la cuptorul preincins pâna la 180 grade Celsius, pentru 1 ora.

Lasati prajitura inteligenta sa se raceasca complet, presarati-o cu zahar pudra si decorati-o dupa plac. O puteti portiona inainte de servire. Prajitura desteapta gingasa si delicioasa este gata.

Loading...