Lapte de pasare – Desert de casa, atat de fragid si de moale, incat ti se topeste in gura

Ingrediente

450 g de frisca

Loading...

3 pachetele gelatina

600 g de zahar

300 ml de lapte

450 g de smantana

5 linguri de pudra de cacao

1 lingura de ulei vegetal

1 pahar de apa

Mod de preparare

Intr-o cratita se amesteca 2 pachetele de gelatina si un pahar cu lapte. Se pune cratita pe foc mediu si se amesteca pana cand se infierbanta bine. Laptele nu trebuie sa fiarba! Se da mixul de deoparte, ca sa se raceasca.

Se unge cu putin unt o tava. Se mixeaza, la viteza medie, smantana, 1 pahar de zahar si frisca. Se incorporeaza treptat laptele cald cu gelatina. Se continua cu amestecarea. Se toarna compozitia in tava si se baga in frigider, pentru a se intari.

Glazura
Se amesteca praful de cacao cu zaharul ramas si cu al treilea plic de gelatina. Adauga 100 ml lapte si 1 pahar de apa. Continua sa amesteci. Muta compozitia la foc mediu. Lasa sa fiarba cateva minute, apoi ia de pe foc.

Dupa ce s-a racit, toarna glazura peste stratul de crema din tava si baga iar in frigider, de data aceasta pentru cel putin 5 ore.

Despre laptele de pasare aflam din miturile sau povestile multor popoare. Se spune ca in alte vremi, femeile, cand doreau sa-si domoleasca efectul sagetilor lui Cupidon cu alti barbati, isi trimiteau „titularul” „la dracu-n praznic” sa le aduca lapte de pasare.

Imbroboditii cavaleri plecau peste mari si tari, suportand grele incercari ale fizicului si spiritului pentru a satisface pofta gastronomica a Dulcineei sau cum s-o fi numit ea.

Legenda spune ca pasarile paradisului isi hraneau puii cu acest lapte. Gustat de om, efectele erau: imunitate la boala si invulnerabilitate la arme.

Pasarile, pe atunci (!) nu erau mamifere si, ca atare nu isi hraneau puii cu lapte. Vorba de basm „lapte de pasare” semnifica altceva, rar intalnit, greu de obtinut, un indemn la depasirea limitelor omenesti.

Loading...