Ingrediente:
500 grame carne tocata de pui
2 cepe tocata marunt
2 linguri ulei de masline
800 grame rosii in bulion
4 catei de usturoi
2 ramuri cimbru
3 vinete taiate in felii de cca 1 cm grosime
sare
piper
200 – 250 grame Parmezan ras
sos béchamel
patrunjel proaspat tocat
Mod de preparare:
Incingeti cele 2 linguri ulei de masline intr-o tigaie antiaderenta.
Caliti ceapa tocata marunt timp de 2-3 minute.
Puneti usturoiul pisat si ramurele de cimbru, lasati ingredientele sa fiarba 5-6 minute.
Adaugati apoi in tigaie carnea tocata de pui.
Lasati ingredientele sa fiarba la foc mic 10 minute, amestecandu-le din cand in cand.
Adaugati apoi in tigaie rosiile in bulion si lasati sosul de carne sa fiarba la foc mic 30-40 de minute, avand grija sa mixati ingredientele din cand in cand.
In final scoateti ramurelele de cimbru.
Intre timp taiati vinetele in felii de cca 1cm grosime, dati-le cu sare pe ambele parti.
Lasati-le asa timp de 20 minute.
Clatiti-le apoi cu apa si uscati-le cu un prosop de hartie.
Incingeti cuptorul la 180 grade Celsius.
Pregatiti un vas de copt de ceramica sau Jena de dimensiune mare.
Luati 2 polonice din sosul de carne si puneti-le pe fundul vasului de copt.
Asezati jumatate din feliile de vanata pe toata suprafata vasului de copt, in sosul de carne.
Deasupra acestora presarati o treime din parmezanul ras.
Puneti peste parmezan jumatate din cantitatea de sos de carne ramas.
Turnati jumatate din sosul béchamel peste sosul de carne.
Mai repetati inca o data procedeul ( restul de vinete, o treime din parmezan, restul de sos de carne).
In final puneti restul de sos béchamel si presarati deasupra acestuia o treime din parmezanul ras.
Dati musacaua in cuptorul incins timp de 30 de minute, acoperiti vasul cu o folie de aluminiu.
Dupa cele 30 de minute scoateti folia de aluminium si mai lasati musacaua in cuptor inca 15-20 minute sau pana cand se rumeneste.
Garnisiti cu patrunjel proaspat tocat si serviti imediat.
